Hizmet erbabına verilen ayınlar, verildiği gün ve yerdeki ortalama perakende fiyatlara göre değerlenir.

Bir malın perakende fiyatı, o malın piyasa fiyatını yani tüketiciye satış fiyatını ifade eder. Ortalama deyimi ile, ücret karşılığında ayın olarak verilen malın istihkak sahibine verildiği gündeki perakende piyasa değerlerinin ortalama tutarı kasdedilmiştir.

İşveren, ücretliye verdiği malın perakende satışını yapmakta ise değerleme kendi perakende satış fiyatının ortalaması ile yapılabilir. Ücretliye verilen ayni değer, hariçten satın alınmış ve satın alınan miktar, normal bir tüketicinin ortalama ihtiyacını aşmıyorsa, diğer bir deyimle perakende satış fiyatı ile alınmışsa alış fiyatı ile değerlendirilebilir. Büyük parti halinde satın alma varsa, satın alma fiyatının o yerdeki perakende satış fiyatı ortalamasına tekabül ettiği söylenemez. Ortalama perakende satış fiyatının ayrıca tespiti, değerlemenin ona göre yapılması gereklidir. Bu durumlarda, alış fiyatı ile değerleme fiyatı (perakende satış fiyatı) arasındaki farkın gelir hesaplarına alacak yazılması gerekir.